La bollería saludable se caracteriza por estar realizada con ingredientes de calidad como el aceite de oliva virgen extra, elaborada sin conservantes, sin grasas trans y baja en sal.
La bollería industrial, por otro lado, es rica en calorías, grasas trans, azúcares y sal, y está hecha con harinas refinadas y aceites vegetales de mala calidad, lo que puede generar adicción, producir obesidad y diabetes, y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Los dulces de panadería, incluso los artesanales, no son necesariamente más saludables que los de la bollería industrial, ya que también pueden contener altos niveles de grasas, azúcares y pueden contener harinas refinadas.
La clave para una dieta saludable es moderar el consumo de dulces y optar siempre que se pueda por opciones más saludables, como la bollería sin azúcares refinados.
La bollería dulce suele estar presente sobre todo en aquellas casas en las que hay niños, sobre todo la industrial. Pero podemos inclinarnos hacia una bollería artesana hecha con ingredientes de calidad. Así también iremos inculcando a los más pequeños la importancia de una dieta equilibrada.
Las diferencias entre la bollería industrial y la artesanal son varias:
- La bollería industrial es muy tentadora por su colorido y su apariencia de exquisitez, no nos debemos dejar engañar y debemos tener claro que estamos comiendo. Galletas, bollos, pasteles, barritas … contienen muchas calorías, grasas transgénicas, azúcares y están hechas con harinas refinadas y aceites vegetales de mala calidad. La bollería artesana puede tener una apariencia que entre menos por los ojos, que sea menos atractiva, pero nos sentará mejor y nuestro organismo agradecerá no ingerir azúcares y harinas refinadas así como grasas trans. Así como evitaremos problemas de sobrepeso, colesterol o diabetes.
- Otra diferencia es que en la bollería industrial prima la cantidad y no la calidad, reduciendo al máximo los costes en materias primas. Las materias primas que se usan en la bollería artesanal aportan menos calorías y nuestro organismo las quema más fácilmente, además de no contener grasas hidrogenadas, a nivel nutritivo es mucho más alta la artesanal
- La cantidad de nutrientes en la bollería artesanal es mucho más alta que en la industrial ya que se utilizan ingredientes cuyos nutrientes son muy altos como la leche y los huevos. Estos ingredientes en la bollería industrial no se usan como tal, si no que se usan sucedáneos que no son muy saludables donde solamente importa la duración de la bollería sin importar el valor nutricional.
En la bollería artesanal además de los ingredientes naturales se respetan los tiempos de cocción, de fermentación etc, así podremos disfrutarla manteniendo una dieta saludable y equilibrada, sin considerar que el dulce es perjudicial para la salud.
rica en verduras, frutas y legumbres, es un complemento ideal para llenar tu día a día de energía y con un rico sabor a bollería bien hecha.
